2 resultados para Ave Grande, Ilha (RJ)
em Universitat de Girona, Spain
Resumo:
Aquest projecte es centra en el municipi d Itacar (Baha, Brasil), el qual actualment pateix una creixent demanda de turisme pel seu atractiu natural. Aquest municipi no disposa de cap Pla de Gesti del Turisme. Per aquest motiu i juntament amb l ONG del Brasil Instituto Aliana s ha treballat en un projecte de creaci d un centre d atenci al visitant. Aquest Centre de atendimento a ou visitante est encarat bsicament a informar i sensibilitzar als turistes i als propis natius de la zona, de les caracterstiques ambientals i culturals de la regi, alhora que es potencia un turisme de base comunitria
Resumo:
Los fenmenos oxidativos y en particular la oxidacin lipdica son uno de los principales responsables de la prdida de calidad en la carne y en los productos crnicos. Como consecuencia de estos procesos se generan compuestos que pueden afectar el flavor, color y textura de la carne disminuyendo la aceptabilidad por parte del consumidor y reduciendo su valor nutritivo. Por otro lado, el estrs oxidativo est relacionado con la etiologa de diversas enfermedades comunes en nuestra sociedad. Las carnes de pollo y de pavo son particularmente sensibles a los procesos oxidativos debido a su elevada proporcin de cidos grasos poliinsaturados en comparacin con otros tipos de carne. La suplementacin de antioxidantes en la dieta de determinados animales es una de las estrategias ms eficaces para proteger la carne de la oxidacin. Otro aspecto que afecta a la calidad y seguridad de la carne es la presencia de residuos en los tejidos animales destinados al consumo humano, una parte de los cules puede proceder de la administracin de antibiticos. En este trabajo se estudi la eficacia de tres compuestos antioxidantes, alfa-tocoferol, beta-caroteno y licopeno, adicionados en distintas concentraciones y combinaciones a la dieta de pollos y pavos. Para ello se determin la estabilidad oxidativa de los tejidos musculares de pechuga y muslo mediante el anlisis de los valores de TBARS, de las actividades de los enzimas antioxidantes GSHPx, CAT y SOD y desde un punto de vista sensorial. Asimismo, se analizaron las concentraciones de vitamina E presentes en ambos msculos. Por otro lado, se investig la presencia de residuos del antibitico enrofloxacina y de su metabolito en los tejidos muscular y heptico de ambas especies despus de la administracin del frmaco con o sin periodo de retirada. Finalmente, y dada la aparente relacin existente entre el metabolismo de determinados antibiticos y los fenmenos oxidativos, se valor la posible interaccin entre el frmaco y la vitamina E suplementada a la dieta. La vitamina E, a dosis de 100 ppm y 200 ppm en pollos y pavos respectivamente, se comport como un antioxidante eficaz disminuyendo la rancidez de la carne tanto en pechuga como en muslo. La dosis de vitamina E necesaria para conseguir un incremento significativo de la estabilidad oxidativa de la carne vari en funcin de la especie y de las caractersticas bioqumicas del tejido analizado. El beta-caroteno, suplementado en la dieta de pollos y pavos conjuntamente con la vitamina E, no slo no manifest propiedades antioxidantes sino que enmascar la efectividad de la vitamina E. El licopeno, de cuya utilizacin en nutricin animal no existan estudios publicados anteriormente, no mostr eficacia antioxidante en la carne de pollo a una dosis de 10 ppm. Respecto al anlisis de residuos de antibitico se observ que tras el periodo de retirada del frmaco los niveles residuales de enrofloxacina y su metabolito disminuyeron notablemente. Debe tenerse en cuenta que se apreciaron diferencias en funcin de la especie y del tejido considerados, estando los residuos en algunos casos por encima de los lmites mximos permitidos. Por otro lado, se observ una relacin entre la enrofloxacina y la vitamina E suplementada en la dieta que, pareca depender tanto de la dosis de antioxidante como del metabolismo del frmaco. Esta interaccin afect tanto a los niveles de vitamina E como a la presencia de residuos de enrofloxacina en el tejido muscular, resaltando la importancia de no subestimar posibles interacciones entre distintos compuestos presentes en la dieta animal.
